Petits pains vapeur
Comment écouler cette montage de farines diverses qui s'accumulent dans mon placard ? Dernière bonne résolution : faire mon pain moi-même, ça m'aidera à faire un peu de place.
Tout juste enlevés du feu, ils fument encore :)
Fiche technique
Nombre de pains : 8
Durée : 5 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson
Difficulté : Facile
Coût : Moyen
Ingrédients
- 300 g de faine d'épeautre
- 100 g de farine de froment
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cc. de sel
- 1 cs. de sucre
- 1 cs. d'huile d'olive
- 4 cs. de graines de citrouille (ou de tournesol, de sésame, de pavot, etc.)
- environ 20 cl d'eau
Préparation
1. Mélanger les ingrédients secs : farines, sel, sucre, levure
2. Creuser un puits et y ajouter l'huile et l'eau. Bien malaxer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Il ne doit pas être trop collant, mais assez élastique quand même
3. Ajouter les graines et diviser en 8 boules
4. Chemiser des paniers vapeur de papier sulfurisé percé de trous. Disposer les pains dessus, en les espaçant un peu car ils vont gonfler (normalement...)
5. Remplir une casserole du même diamètre que les paniers vapeurs avec de l'eau jusqu'au tiers de la hauteur, porter à ébullition
6. Poser les paniers vapeur dessus empilés, mettre un couvercle et laisser cuire 15 minutes (vous pouvez intervertir l'ordre des paniers au bout de 8 minutes pour une cuisson plus homogène)
Rapide et simple :) Ils se congèlent assez bien, et se réchauffent à la vapeur ou au micro-onde. Si vous avez plus de temps, cette recette marche également avec de la levure de boulanger, évidemment ; pourvu que vous laissiez la pâte reposer dans un lieu tiède et humide assez longtemps avant la cuisson, de façon à ce que leur volume augmente.
Au petit déj avec de la confiture rhubarbe-hibiscus
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