Rendre le céleri comestible
Il y a deux problèmes avec le céleri en branches :
- on n'utilise qu'une seule branche dans le poulet au vin pour deux personnes ; ça laisse donc plein de rab :/
- il faut se casser la tête pour trouver une façon de l'accommoder et lui enlever son horrible goût (de céleri)
En ratissant les fonds de placards et du frigo, j'aurai finalement réussi à obtenir un plat qu'il pourrait même bien m'arriver de refaire !
On doit pouvoir en faire une soupe aussi ?
Fiche technique
Nombre de couverts : 4
Durée : 10 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
Difficulté : Facile
Coût : Faible
Ingrédients
- 1 botte de céleri en branches
- 2 cs. de concentré de tomates
- 1 bouquet garni
- 4 cs. de pignons de pin
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cs. d'huile d'olive
- 50 cl de bouillon
- 1 cs. de farine
- 1 cs. d'origan
- sel, poivre
- tabasco (facultatif)
Préparation
1. Laver la branche de céleri, enlever les fils et couper en tranches de 5 mm
environ
2. Éplucher et émincer l'oignon, presser l'ail
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen et y faire fondre l'oignon 5 minutes
4. Ajouter l'ail, cuire 2 minutes, puis saupoudrer de farine et mélanger rapidement
5. Diluer avec le bouillon en mélangeant rapidement pour éviter les grumeaux
6. Ajouter le concentré de tomates, le bouquet garni et le céleri (parce qu'il faut bien à un moment ou à un autre)
7. Laisser mijoter 20 minutes sur feu doux à découvert
8. Faire griller les pignons de pin à sec dans une petite poêle, en surveillant bien car ça brûle très vite
9. En fin de cuisson, ajouter l'origan, les pignons, le sel et le poivre (au goût), ainsi que le tabasco si vous avez décidé d'en utiliser
C'aurait été même présentable à des invités à mon avis :| Incroyable !
Commentaires