Bon Maha

Joulutortut, les étoiles de Noël finlandaises

Voici une recette pas vraiment de saison, mais qui a le bon goût d'être simplissime ! Les joulutortut sont de jolis gâteaux en forme d'étoile, préparés en Finlande pour Noël. J'ai eu l'occasion de les découvrir pendant mon échange académique au Danemark, au cours d'un des repas de Noël organisé par une bande de trois copines finlandaises.




    Fiche technique
Nb de parts: 12 étoiles
Durée : 30 minutes de trempage + 10 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson
Difficulté : Facile
Coût : Faible


    Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 250 g de pruneaux
- Facultatif : 1 jaune d'œuf


    Préparation
1. Laisser réhydrater les pruneaux dans de l'eau tiède pendant 30 minutes
2. Préchauffer le four à 200 °C
3. Bien les égoutter, les dénoyauter et les réduire en purée
4. Découper 12 carrés de tailles égales dans la pâte feuilletée (si celle-ci sort du réfrigérateur, elle sera plus facile à manipuler car elle collera moins)
5. Avec un couteau, entailler chaque coin des carrés de pâte en suivant la diagonale, depuis le coin vers le centre, mais sans couper jusqu'au centre (sur la moitié d'une demi-diagonale environ)
6. Déposer une cc de purée de pruneaux au centre de chaque carré
7. Pour chaque carré, replier un coin découpé sur deux vers le centre, par dessus la purée de pruneaux, pour former une rosace
8. Dorer éventuellement au jaune d'œuf
9. Déposer une autre cc de purée de pruneaux au centre de chaque rosace
9. Enfourner les étoiles posées sur du papier sulfurisé pendant 15 minutes, puis laisser refroidir sur une grille


Et voilà, des gâteaux agréables à l'œil (et avec un peu de chance, au goût :p) en un tournemain ! On doit pouvoir parfumer la purée de pruneaux à plein de choses intéressantes, d'ailleurs ; à tester...

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