Bon Maha

Pizza maison - Mozzarelle, anchois, olives noires

Moi qui aie toujours l'impression de m'empoisonner en prenant des pizzas dehors, voilà de quoi me faire oublier mes craintes ;]




    Fiche technique
Nb. de couverts : 1 à 4, dépendant de la capacité de votre estomac :x
Durée : 15 minutes de préparation + 45 minutes de repos + 20 minutes de cuisson
Difficulté : Moyenne
Coût : Faible


    Ingrédients
Pour la pâte :
- 175 g de farine
- 1 cs. d'huile d'olive
- 75 ml d'eau tiède
- 1 petite pincée de sel
- 6 g de levure de boulanger

Pour la garniture :
- 2 boules de mozzarelle coupées en lamelles
- 1 boite de tomates concassées (440 g)
- 1 cs. d'origan
- 1 cs. de basilic ciselé
- 1 oignon
- 1 cs. d'huile d'olive
- Olives noires
- Filets d'anchois à l'huile d'olive
- Sel, poivre, huile pimentée


    Préparation
1. Préparer la pâte : mélanger la farine et le sel, y creuser un puits et y émietter la levure
2. Délayer la levure avec l'eau tiède, puis ajouter l'huile et incorporer la farine en la ramenant de l'extérieur vers le puits
3. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, former une boule et laisser gonfler 20 minutes dans un endroit tiède et humide, recouvert d'un torchon propre
4. Dégazer la pâte en la bourrant de coups de poing, étaler en un disque de 30 cm de diamètre ou un rectangle de surface équivalente, puis laisser encore reposer au tiède pendant 25 minutes
5. Préparer la garniture : émincer l'oignon et le faire dorer dans l'huile sur feu doux
6. Ajouter les tomates concassées, l'origan, du sel et du poivre à l'oignon doré, puis mettre à feu vif pour faire bouillir et s'évaporer le liquide
7. La sauce tomate est prête quand elle est assez épaisse pour être étalée (il faut garder un œil sur la casserole pendant la cuisson pour éviter que ça n'attache !)
8. Étaler la sauce tomate sur la pizza, recouvrir de mozzarelle, anchois, olives noires et basilic
9. Cuire environ 20 minutes à 220 °C = thermostat 7/8, jusqu'à ce que la mozzarelle ait doré. Servir avec l'huile pimentée à votre convenance.


Et le reste que j'ai pu sauver m'aura épargné le sandwich malingre de la Lufthansa, le lendemain :D