Bon Maha

Soupe aux tomates et au céleri

Une soupe classique pour les derniers jours d'hiver... (pompée dans Zupy).




    Fiche technique

Nombre de couverts : 6
Durée : 15  minutes de préparation + 50 minutes de cuisson
Difficulté : Facile
Coût : Faible


    Ingrédients

- 1 kg de tomates lavées
- 2 cs. d'huile d'olive
- 1 gros oignon émincé
- 1 carotte épluchée et coupée en petits cubes
- 1 céleri épluché et coupé en cubes
- 2 gousses d'ail pressées ou grattées ;)
- 1/4 cc. de marjolaine séchée (ou encore mieux, de la fraîche, auquel cas il faut en utiliser davantage)
- 450 ml d'eau
- 4-5 cs. de crème fraîche
- Sel, poivre
- Basilic pour la décoration


    Préparation

1. Faire bouillir une grosse casserole d'eau. Fendre une croix au couteau sur le derrière des tomates (pensez que ce sont de petits poussins duveteux si le geste vous paraît trop cruel)
2. Tremper les tomates par petite quantité dans l'eau bouillante pendant 10 secondes, les laisser refroidir et enlever leur peau (non, ce n'était pas un acte de violence gratuit... ou vous pouvez toujours penser aux petits poussins)
3. Couper les tomates en quartiers, enlever le petit trognon blanc, et passer la pupe et le jus récupéré au presse-légume. Réserver
4. Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri dans l'huile cependant 3-4 minutes sur feu moyen
5. Ajouter la purée de tomates, l'ail, la marjolaine et cuire 2 minutes de plus
6. Ajouter l'eau, porter à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps
7. Éteindre le feu, mixer la soupe, et laisser un peu refroidir avant d'ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et le basilic


Une vraie soupe de grand-mère, mais ça me va bien, finalement... ^^