Soupe aux petits pois
Une recette tirée de Zupy et un tout petit peu modifiée... Il faisait si beau aujourd'hui que m'est avis qu'il va bien bientôt falloir se résigner à mettre le mixeur-plongeur au placard >_<
Mais bon je vais pas me plaindre non plus :p
Fiche technique
Nombre de couverts : 4 à 6
Durée : 10 minutes + 45 minutes de cuisson
Difficulté : Faible
Coût : Faible
Ingrédients
- 2 cs. de beurre
- 1 oignon émincé
- 2 poireaux lavés et coupés en rondelles
- 500 g de petits pois surgelés
- 1 litre d'eau (peut-être plus si vous préférez pas trop épais)
- 1 1/2 cs. de riz lavé
- 1/2 cc. d'estragon séché (peut être remplacé par de la marjolaine ou du thym)
- 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
- Sel, poivre
- Crème fraîche à volonté
Préparation
1. Faire revenir l'oignon, les poireaux et le riz dans le beurre sur feu moyen pendant 10 minutes
2. Ajouter l'eau, le cube de bouillon, l'estragon une grosse pincée de sel et du poivre
3. Porter à ébullition, puis amener à feu doux et laisser cuire 25 minutes en mélangeant régulièrement
4. Ajouter les petits pois surgelés et poursuivre la cuisson 10 minutes à partir de la reprise de l'ébullition
5. Mixer finement, rectifier l'assaisonnement et servir accompagné de crème fraîche à votre convenance
C'est tout ! On peut difficilement faire plus simple !
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