Bon Maha

Livres / magasines

Hop ! Ici je rajouterai au fur et à mesure les livres et magasines sur lesquels je me suis arrêtée :


Ginette MATHIOT, Je sais cuisiner, Editions Albin Michel, 1981, 761 pp.
"Mon livre de chevet", donc :) J'ai la vieille édition, avec la jeune mère au foyer qui arbore un tablier rose et une choucroute sur la tête. Mais le livre n'en reste pas moins indémodable : absolument TOUT est là-dedans : modes de conservation,  nutrition, art de recevoir,... ça donne envie de maîtriser ses classiques avant de jouer les apprenties sorcières :/ Un bémol : le temps de cuisson, un peu long parfois, à mon avis.

Cuisine Actuelle, Prima Presse, 88 pp.
Utile pour avoir des idées en fonction de la saison, mais je regrette que les articles et recettes deviennent de plus en plus "tendance". Un abonnement d'un an suffit à faire le tour pour un moment, à mon avis (c'est un peu répétitif, niveau création et présentation). Mais certains hors-séries peuvent mériter le détour :p

Marek ŁEBKOWSKI, Doskonała Kuchnia Polska, Ed. Publicat Wydanictwo, 2000, 496 pp.
Un exemple de la richesse de la cuisine polonaise. Très complet, décrit les modes de cuisson, les ustensiles, les morceaux de viande, etc.


(Je dois retrouver les références des autres !)