Bon Maha

Le germinateur, le jardin du pauvre (et du paresseux)

J'aime le fait maison. Donc fatalement, plus j'utilise d'ingrédients non transformés, plus je m'amuse. J'ai toujours eu envie de faire mes propres légumes. C'est là que les choses se compliquent :
    1. Pas le temps
    2. Pas la place (enfin, le rebord de ma fenêtre)
    3. Pas la main verte (je détiens le record universel de crevage de cactus)

Je me suis donc bien vite résignée à arrêter de torturer ces pauvres basilics & Co :'( Même les noyaux d'avocats refusent d'obtempérer. Je dois être maudite.

    Et l'espoir renaît

Et là, pour mon anniversaire, mais l'idée du siècle : je me vois offrir un germinateur (on dirait que mon entourage décelé mon goût pour les objets bizarres et/ou inutiles... :* Je suis démasquée) ! Et des poches de graines à faire germer. C'est la que le vieux souvenir le hérisson en lentilles germées du centre de loisirs refais surface...

    "Germes", un mot qui me parle

La germination est le phénomène de croissance d'une plante à partir de l'état de graine. Cependant, on parle aussi de germination lorsque le développement de l'organisme à pour origine un spore. Parlons de germes, pour généraliser.

Une graine est le résultat de l'union d'une cellule mâle et d'une cellule femelle. Elle est composée d'un embryon et de réserves nutritives qui seront utilisées par l'embryon au cours de son développement. Avant que la croissance de la plante ne soit activée, une graine peut être transportée et survivre à différentes conditions climatiques, jusqu'à atterrir dans un endroit plus favorable.

La germination, épigée (graine soulevée hors du sol) ou hypogée (la graine reste dans le sol), est déclenchée quand l'environnement est assez bon. Les paramètres importants sont :

    -  l'eau : pour réhydrater les graines, très sèches. La mise à disposition des nutriments contenus dans les réserves est réalisée grâce à des enzymes qui sont libérés en présence d'eau. Une fois ces réserves épuisées, la plantule aura de toute façon toujours besoin d'eau pour assurer la photosynthèse, qui sera une autre manière de trouver l'énergie nécessaire à sa croissance ;
    - l'oxygène : tant qu'elle n'a pas de feuilles, la graine pratique la respiration aérobie pour fournir synthétiser l'énergie dépensée pendant son développement (remplacée par la photosynthèse une fois les feuilles poussées) ;
    - la température : certaines graines peuvent germer dans des conditions de températures très larges, d'autres auront besoin de beaucoup plus de précision, certaines préféreront des températures plutôt chaudes, d'autres plutôt froides. Pour finir, certaines graines devront subir le froid pour que la germination soit activée (simulation de l'hiver = la voie est libre, il va faire beau). En général, 4°C est une température suffisante pour reproduire cela (même si les graines de la famille des Renonculacées demandent -5°C, par exemple). il existe même des graines qui ne peuvent germer qu'après avoir été exposée à une température d'une centaine de degrés, car une telle chaleur fend leurs coques, permettant ainsi au germe de pousser ;
    - la lumière/obscurité : n'affecte pas le développement de la plupart des germes, même si en forêt, certaines graines se développeront de préférence dans n endroit découvert, signe de bonne condition de croissance pour la plante par la suite, car elle recevra la lumière nécessaire à la photosynthèse.

Ajoutons que certaines graines doivent être passée par un système digestif pour être activée :> Je m'abstiendrai de toute blague vaseuse ici, mais ce n'est pas l'envie qui me manque.

    Quelques exemples de graines à utiliser en germinateur

(Si quelqu'un a une idée de qu'est le groch włoski (= "pois italien"), je suis intéressée car je n'ai pas su trouver le nom français en traduisant la notice d'utilisation de mon germinateur !)

Plus d'information sur l'excellent site C fait maison :)
!!! Notez que toutes les graines ne sont pas bonnes à consommer germées, certaines sont toxiques !!!

    Bon maintenant, un germinateur qu'est ce que c'est et comment ça marche ?

Mon germinateur est composé de 3 étages = "gamelles" en plastique au fond strié et percées d'un tube de drainage :

Et une récolte, une !

Chaque tube de drainage est recouvert d'une soupape (les zizgornifs rouges sur la photographie). J'ai également une base qui sert à recueillir l'eau et un couvercle. Et c'est tout ! je suis persuadée qu'on peut s'en fabriquer un soi-même assez facilement. Le germinateur reste tout à fait remplaçable par une simple assiette tapissée de gaze.

1. Compter 2 cs de graines environ par étage utilisé
2. Laisser tremper les graines pendant quelques heures dans de l'eau filtrée pour les activer
3. Rincer les graines, les déposer dans le germinateur
4. Arroser avec de l'eau filtrée environ tous les deux jours (dépend de la race de graine) en s'assurant que l'eau s'écoule bien (pour ne pas que les graines baignent, elles doivent juste être humides)
5. Vider la base régulièrement et conserver sur une surface plane à l'abri de la lumière directe
6. Quand les graines sont prêtes, les rincer à l'eau filtrée avant de les consommer

Certains retireront l'enveloppe des graines avant de manger les pousses, mais ce n'est pas obligatoire

      C'est cool, j'ai des graines ! Mais j'en fais quoi, maintenant ??! :S

- Des salades
- Des tartines
- Des omelettes
- Des farces (tomates, avocats, aubergines, etc.)
- Des jus de légumes
- Des soupes
- Des crêpes
- Des taboulés

Au boulot !

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