Confiture framboises-vanille
Une courte recette de confiture de framboises, les pauvrettes me faisaient de l'œil alors que je traversais le rynek de la vieille ville :>
Ça en a la couleur, c'est déjà rassurant
Fiche technique
Nb de pots : 2-3 d'environ 200 g
Durée : 30 min.
Difficulté : Facile
Coût : Faible
Ingrédients
- 500 g de framboises
- 250 g de sucre en poudre
- 1/2 cc. d'agar-agar
- 1/2 cc. d'extrait de vanille
Préparation
1. Nettoyer délicatement les framboises, les égoutter
2. Ajouter le sucre aux framboises et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le sucre soit fondu
3. Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes
4. Mélanger l'agar-agar avec 1 cc. de sucre en poudre, puis l'ajouter aux framboises ; y ajouter également l'extrait de vanille
5. Touiller et cuire 3 minutes de plus
7. Verser dans des pots, laisser refroidir à température ambiante et entreposer au réfrigérateur. Attendre quelques jours avant de consommer
Comment stériliser les pots ?
Plongez vos pots à confiture (ou de sauce tomate ou de moutarde, dans mon cas :D) et leurs couvercles dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes vers la fin de la cuisson de la gelée pour les stériliser, puis laissez-les sécher retournés sur un torchon propre (veillez toutefois à ne pas laisser les couvercles trop longtemps dans l'eau bouillante si le joint en caoutchouc est intégré, cela pourrait les endommager).
Une fois que la confiture est versée dans les pots, laissez les pots refroidir tête en bas pour en assurer l'étanchéité.
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