Bon Maha

Madeleines à la purée d'amandes et au sirop d'érable

Voici une recette très inspirée des Madeleines à la purée de noisettes de Cléa :s Ben oui ! Il fallait bien que je trouve enfin quelque chose à faire de mon pot de purée d'amandes élaboré à la sueur de mon front (et à l'huile de moteur de mon mixeur...) !




    Fiche technique
Nb de pièces : 10
Durée : 5 min. de préparation + 10 min. de cuisson
Difficulté : Facile
Coût : Moyen


    Ingrédients
- 100 g de farine
- 1 cc. de levure
- 2 œufs
- 100 g de purée d'amandes
- 70 g de sirop d'érable
- 2 cs. de lait


    Préparation
1. Mélanger la farine et la levure
2. Délayer la purée d'amandes dans le sirop d'érable sur feu doux
3. Battre les œufs en omelette, y verser le mélange purée-sirop en s'assurant qu'il n'est pas trop chaud (pour ne pas cuire les œufs !)
4. Verser ce mélange dans la farine additionnée de levure, bien mélanger et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2h
5. Répartir l'appareil dans 10 cassettes en papier
6. Cuire 6 minutes à 220°C (= thermostat 7), puis 4-5 minutes à 180°C (= thermostat 6)
7. Laisser refroidir sur une grille


C'est le changement de température au milieu de la cuisson qui donne la bosse sur les madeleines :> Bon ok, c'est réussi, mais c'est du plagiat... on peut pas tout avoir non plus...